Batman mutfağında önemli bir yere sahip olan sumak, içli köfte, salata ve dolma gibi birçok yemekte kullanılmaktadır. Ancak bu yıl sumak veriminde yaşanan düşüş, fiyatların artmasına neden oldu. Üreticiler, bu yılki hasadın önceki yıllara göre düşük olduğunu ve bu durumun piyasaya yansıdığını belirtiyor.
Köylerde sumağın kilogram fiyatı yaklaşık 500 TL seviyesine ulaştı. Özellikle toz sumak, salatalarda ve soğanla birlikte tüketilirken, tane sumak dolma yapımında tercih edilmektedir. Üreticiler, fiyatlardaki bu artışın yeni hasat dönemiyle birlikte değişebileceğini ifade ediyor.
Yeni hasat döneminin, ürün miktarını ve buna bağlı olarak fiyatları etkilemesi bekleniyor. Üreticiler, önümüzdeki dönemde yapılacak yeni hasadın, toplam verim üzerinde önemli bir rol oynayacağını düşünüyor.